Alimentos con yodo y la función de este mineral en el organismo

Los alimentos con yodo son los de origen marino como por ejemplo la verdel o los mejillones. Pero existen otros alimentos que son ricos en yodo tales como la sal yodada, la goma y los huevos. Junto a acotar que el contenido de yodo en los vegetales y en las frutas es muy bajo. 

El yodo es importante para la producción de hormonas tiroideas, las cuales actúan a nivel del crecimiento y avance, así como del control de algunos procesos metabólicos del organismo. La deficiencia de yodo puede causar una enfermedad indicación papera, así como una deficiencia hormonal, que en los casos más graves, puede causar hasta cretinismo en los niños. Por este motivo es esencial la inclusión de yodo en la víveres. 

Alimentos con yodo y la función de este mineral en el organismo

Función del yodo

La función del yodo es regular la producción de las hormonas tiroideas por la órgano tiroides. El yodo mantienen ecuánime todos los procesos metabólicos de crecimiento y avance del cerebro y del sistema nervioso desde la 15ª semana de inconveniente hasta los 3 abriles de etapa.

Asimismo, el yodo regula varios procesos metabólicos como la producción de energía, el uso de la aceite acumulada y del azúcar en la mortandad. Asimismo, se cree que pueda tener una actividad antioxidante en el organismo, sin incautación, son necesarios más estudios que lo comprueben. 

Repertorio de alimentos ricos en yodo

En la tabla a continuación se muestra una repertorio de alimentos ricos en yodo, estos son:

AlimentosPeso (g)Yodo por porción ( µg)
Jurel150 255 
Mejillones150 180 
Bacalao150 165 
Salmón150 107 
Merluza150 100 
Goma560 86 
Berberechos50 80 
Pescado7575
Sardinas en salsa de tomate10064
Camarones150 62 
Arenque150 48 
Cerveza560 45 
Huevo70 37 
Trucha1502
Hígado150 22 
Bacon/Tocino/Tocineta150 18 
Pinrel40 18
Atún150 21 
Riñones150 42 
Pez platija150 42 
Lenguado100 30 

Algunos alimentos como la zanahoria, coliflor, maíz, mandioca y brote de bambú disminuyen la filtración de yodo por el organismo, por esto en caso de papera o de ingerir poco yodo, se deben evitar estos alimentos.

Encima de esto, además existen algunos suplementos nutricionales como la espirulina que pueden influir sobre la órgano tiroidea, por lo que siempre que se sufra de alguna enfermedad en la tiroides se debe averiguar orientación del médico o de un nutricionista ayer de ingerir cualquier tipo de suplemento. 

Requerimiento diario de yodo

En la tabla a continuación se muestra la recomendación de yodo en las diferentes fases de la vida: 

TiempoRequerimiento diario
Hasta 1 abriles90 µg/día o 15 µg/kg/día
De 1 a 6 abriles90 µg/día o 6 µg/kg/día
De 7 a 12 abriles120 µg/día o 4 µg/kg/día
De 13 a 18 abriles150µg/día o 2 µg/kg/día
≥ 19 abriles100 a 150 µg/día o 0,8 a 1,22 µg/kg/día
Embarazadas200 a 250 µg/día

Deficiencia de yodo

La deficiencia de yodo en el organismo puede causar papera, una enfermedad donde ocurre un aumento del tamaño de la tiroides oportuno a que se ve forzada a trabajar más para atrapar el yodo y sintentizar las hormonas tiroideas. Esta situación puede causar dificultad para tragar, la aparición de un escrófula en el cuello, sensación de desidia de vendaval y malestar. 

Asimismo, la desidia de yodo además puede causar trastornos en el funcionamiento de la tiroides, pudiendo producir hipertiroidismo o hipotiroidismo, condiciones donde se ve afectada la producción de las hormonas tiroideas.  

En el caso de los niños puede causar bócio, dificultades congnitivas, hipotiroidismo o cretinismo, ya que el avance neurológico y cerebral puede estar afectado gravemente.

Exceso de yodo 

El consumo excesivo de yodo puede causar diarrea, dolor intestinal, aversión, vómitos, taquicardia y producir una coloración azulada en los labios y en la punta de los dedos. 

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