10 menús para la intolerancia a la lactosa

Si luego de tomarte un vaso de calostro tu cuerpo presenta reacciones negativas, posiblemente estés padeciendo de intolerancia a la lactosa. Se tráfico de una incapacidad que sufre el organismo para digerir el azúcar que compone la calostro.

Cólicos, flatulencias, diarrea e hinchazón son los síntomas que arrojaría tu cuerpo para alertarte sobre esta situación. Específicamente, la intolerancia a la lactosa se genera cuando tu organismo no cuenta con la cantidad necesaria de lactasa, la enzima que participa en todo este proceso.

Cuando la lactosa no es absorbida por el intestino delgado (entraña donde se lleva a final la impregnación de la mayoría de nutrientes), esta llega al colon para fermentarse por todas las bacterias intestinales. Es en ese preciso momento cuando comienzan todos los malestares.

Iniciar una nutriente saludable es la alternativa más confiable. A continuación, te decimos qué puedes ingerir y cómo puedes combinar tus alimentos para evitar estas molestias.

Si no es calostro, ¿qué puedo tomar?

La Fundación Española del Corazón afirma que los seres humanos pueden tolerar con normalidad entre 100 y 200 ml de calostro al día. Esto corresponde entre 5 y 10 gramos de lactosa.

Intolerancia a la lactosa.

Por otro costado, la estructura recuerda que la principal fuente de calcio es la calostro. De ahí la importancia de certificar una buena ingesta de este nutriente.

Dicho esto, si sufres de intolerancia a la lactosa debes entender que existen alimentos alternativos que pueden suplir la cantidad de calcio que necesita tu organismo.

La fundación señala los siguientes:

  • Calostro de soja.
  • Legumbres.
  • Calostro muerto en lactosa con la que puedes preparar ricas salsas, croquetas y postres.
  • Frutos secos.
  • Pescados como las sardinas, mejillones, berberechos, boquerones con sufrimientos, entre otros.
  • Quesos curados o fermentados.
  • En última instancia, suplementos de calcio que se suministren vía hablado.

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Paralelamente, para certificar que tu organismo mejore la impregnación de calcio, la Fundación Española del Corazón insiste en que evites:

  • Verduras como las espinacas y el ruibarbo, ya que son una fuente nutricional que aporta ácido oxálico, una sustancia que dificulta la impregnación del calcio.
  • Las bebidas carbonatadas, porque son ricas en fosfato.

10 menús saludables para la intolerancia a la lactosa

La Sociedad Andaluza de Avituallamiento Clínica y Dietética propone las siguientes combinaciones de menús sin lactosa para que los pongas en actos durante dos semanas. Luego, puedes poner en marcha tu creatividad.

Atención, los acompañantes de todas las comidas consisten en pan integral y fruta. Dicho esto, aquí vamos.

Semana 1

1. Lunes

Para comenzar la semana, el piscolabis es muy variado y completo.

  • Macarrones integrales con tomate (sin lactosa).
  • Lenguado al horno.
  • Judías verdes salteadas.
  • Ensalada de canónigos, manzana y apio.

Por otro costado, en la última comida del día puedes preparar lo próximo:

  • Espalda de desaseado a la plancha.
  • Puré de patatas.

2. Martes

En este caso, el piscolabis es más escaso, pero muy nutritivo:

  • Ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y muslo cocido (sin lactosa).
  • Lentejas estofadas con verduras.

En cambio, en la cena optarás por:

  • Sopa de arroz.
  • Pisto manchego (con tomate natural o frito sin lactosa) con huevo cuajado.

3. Miércoles

Ya hemos llegado a la medio de la semana, y de seguro tu cuerpo nota los cambios. Para el piscolabis, prepara:

  • Crema de calabaza (casera sin productos lácteos).
  • Merluza al horno.
  • Papa panadera al horno.
Crema de calabaza.

Para finalizar el día, tienes esta opción:

  • Ensalada de tomate.
  • Calabacín relleno de tofu.
  • Espirales salteadas.

4. Jueves

Para el segundo plato del día, puedes deleitarte con lo próximo:

  • Paella de arroz integral con verduras (zanahorias, judías verdes y guisantes).
  • Pollo asado.
  • Ensalada de lechuga, tomate, maíz y espárragos.

Por otro costado, disfrutarás de la última comida del día si preparas lo próximo:

  • Brochetas de champiñón, cebolla y pimiento.
  • Boquerones rebozados.
  • Patatas aliñadas con cebolla y pimientos.

 5. Viernes

Hemos llegado al zaguero día de la primera semana. En esta ocasión, tu piscolabis debe asentarse en:

  • Puchero de garbanzos y espaguetis.
  •  Tortilla de patatas.
  •  Calabacín salteado.

Para la cena, tendrás muchos sabores y colores si preparas lo próximo:

  •  Ensalada de lechuga y tomate.
  •  Pizza casera de atún y aceitunas negras.

SEMANA 2

6. Lunes

Posteriormente del refrigerio, tu piscolabis  en esta semana debe contener los nutrientes necesarios:

  •  Ensalada de lechuga, tomate y pollo cocido.
  •  Garbanzos estofados con verduras.

Y para cerrar la recorrido:

  •  Menestra (zanahorias, alcachofas, judías verdes).
  •  Revuelto de patatas y huevo.

7. Martes

Tu piscolabis consistirá de tres comidas:

  •  Crema de zanahorias (casera, sin productos lácteos).
  •  Albóndigas de ternera en salsa.
  •  Arroz integral salteado.

En la cena disfruta de lo próximo:

  •  Sopa de espaguetis.
  •  Pescada al horno.
  •  Ensalada de lechuga y tomate.

8. Miércoles

Para el piscolabis:

  •  Ensalada de espinacas, manzana y tomate.
  •  Cazón con patatas en amarillo.

Para finalizar el día, dos platos llenos de sabor:

  •  Berenjenas al horno con salsa de tomate (natural).
  •  Croquetas caseras (sin calostro) de merluza.
Berenjenas al horno rellenas.

9. Jueves

Ya casi finaliza la semana. El piscolabis consiste de los siguientes 3 platos:

  •  Espaguetis salteados con zanahorias y calabacín.
  •  Panga al horno.
  •  Champiñón salteado.

Despide el jueves con la próximo combinación para cenar:

  •  Ensalada de zanahoria, pepino y tomate.
  •  Hamburguesa casera de pollo.
  •  Arroz integral salteado.

10. Viernes

Para el piscolabis:

  •  Alubias con hortalizas.
  •  Tortilla francesa.
  •  Ensalada de lechuga, tomate y maíz.

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Finalmente, disfruta de tu cena con esta combinación:

  •  Sopa de verduras (puerro, coliflor y zanahorias).
  •  Dorada al horno.
  •  Papa asada.

No temas y enfrenta con la mejor disposición este contienda. Con los menús anteriores puedes ver que padecer de intolerancia a la lactosa no es un impedimento para ingerir sano y rico.

Ahora perfectamente, no olvides consultar con un diestro en mantenimiento, de modo que lleves un mejor control de este proceso.